02/04の日記
23：06
生野区巽北 羽釜屋
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今日は北巽の羽釜屋に行って来ました。
調べた所、どっかで修業して・・・・
（でぶ太、名店で修業したとか、あんまり興味ないの焄うまけりゃいい煜）
結構濃厚豚骨らしい淲 期待大だ
店内は、かなり和風
でカウンターのみみたい。券売機がある。「券売機故障中なんで注文聞きます」と言われ、豚骨煮たまご入りを注文
作ってる所拝見燁羽釜が２つある。あっそれで羽釜屋ね煜
大将は汗ビッショリで作ってる。羽釜からスープをドンブリにＧＯ！ タレとまぜて・・・れんげで味見してる
なんか微妙な気分・・・
出来上がり
見た目は濃厚な感じです。渦巻きチャーシュー３枚にきくらげタップリ、葱に煮タマゴ丸ごと一つ。
多分背脂であろう物体が泳いでる。美味しそうだ焄
先ずスープ煇 軽くトロミがあり、飲みやすいチョイ濃いめの豚骨だ焄 煮込んだ感はある焄 結構豚臭いが、でぶ太的にはチョイ物足りない淸でも悪くわ無い感じ
麺は素麺で、まあぼちぼち。（でぶ太素麺慣れました煜）多分渦巻きチャーシューは既製品だから、ノーコメント煜
キクラゲ多っ瀨
煮タマゴは、黄身まで味しみて美味しい。
麺と具をたいらげて、スープをススッてると、ニンニク醤油なる物を発見燁
入れてみた・・・
まずくなった炅
でも完食猤ごちそうさま煜
そこそこパンチが効いて美味しかったです煜
行く前 ７
食後 6.5
後一歩頑張って欲しい的な店でした
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