［ハーブオイル］
（オリーブオイル、紅花油、ひまわり油など）
〜〜〜作り方〜〜〜
１，生ハーブを洗い、水を完全に切ります。
２，煮沸消毒した容器に軽く詰めます。
３，ハーブが完全に漬かるようにオイルを入れ、（ハーブが外に出てるとカビる事があります）軽くゆすってハーブについた気泡を取り除きます。そしてさらし布で蓋をします。（さらし布の上に唐辛子を置いておくとカビにくいようです。）
４，強い直射日光が当たらない暖かい場所（私はカーテンごしの窓辺に置いてます）に置き、１〜２日ごとに容器をまわすなどしてかき混ぜ２週間待ちます。
５，２週間たったら中身をこして味をみます。味が出ていれば出来上がり、足りなければ生ハーブを足して再び２週間置きます。
強い風味：ﾊﾞｼﾞﾙ・ｶﾞｰﾘｯｸ・ﾏｼﾞｮﾗﾑ・ﾐﾝﾄ・ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・ﾀﾗｺﾞﾝ・ﾀｲﾑ・ｻﾎﾞﾘ
マイルドな風味：ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ・ﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑ・ﾊﾞﾗの花びら・ﾌｪﾝﾈﾙなど。
【使用例】
タイム：オリーブオイルが合います。魚料理に！
フェンネル：香の強くないオイルで。葉、種を使います。魚料理に。
ローズマリー：オリーブオイルが合いますイタリア料理、炒め物に
バジル：オリーブオイルが合いますパスタ・ピザ・炒め物・ドレッシングに
［ハーブビネガー］
ハーブはお酢の強い香を和らげるのでお酢が苦手な方にもお勧めです！
使えるハーブ：スウィートフェンネル、タラゴン、レモンバーム、ミント各種、タイム、レモンタイム、レモンバーベナ、レモングラス、ローズマリー、スウィートバジル、パセリ、オレガノ、セージなど
青シソ：サラダやお寿司に
タイム：魚介類に
ナスタチウム：サラダのドレッシングに
バジル：トマトと相性がいいみたい
ミント：さわやかな香りや味つけに。
ｻﾗﾀﾞﾊﾞｰﾈｯﾄ：意外と人気があるみたい。
サラダに
ｷｬﾗｳｪｲ・ｸﾚｿﾝ・ｻﾗﾀﾞﾊﾞｰﾈｯﾄ・ｼｿ・ｽｰﾌﾟｾﾛﾘ・ｾｰｼﾞ・ｾﾝﾃｯドｾﾞﾗﾆｳﾑ・ﾀﾞﾝﾃﾞﾗｲｵﾝ・ﾁｺﾘ・ﾁｬｰﾋﾞﾙ・ﾃﾞｨﾙ・ﾅｽﾀﾁｳﾑ・ﾊﾞｼﾞﾙ・ﾊﾟｾﾘ・ﾋｿｯﾌﾟ・ﾌｪﾝﾈﾙ・ﾏﾛｳ・ﾐﾝﾄ・ﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑ・ﾛｹｯﾄ